今回は残留農薬について投稿していきます！
やはり農薬に関しては気になる方も多いでしょう…。
『お茶・農薬』などと検索すると、
”お茶にはかなり農薬が含まれている！”
というような内容のサイトも多く見られます。
そこで今回はお茶の残留農薬について、お茶の生産者として責任をもって説明させて頂きたいと思います！
ちなみに結論から言いますと『お茶にはかなり農薬が含まれている』というのは正しくないです。
確かにお茶の残留農薬基準値は高めに設定されてはいますが、これはあくまでも基準値でしかなく、通常の使用方法であればその数値を出すことは不可能でしょう。
お茶の場合は農薬の散布後から収穫まで空けなければならない期間が他の作物と比較して長いことから、何らかのミスで基準値並みの農薬が残留することもまず考えられません。農薬の取り扱いに関する法律に反する行為を明確な意図を持ち行わなければ出てこない数字であり、実態とは大きな乖離があるのです。
不安を煽る内容の情報も多いですが、一旦落ち着いて頂ければと思います。少し長くなってしまいますが、この後しっかりと説明していきます。
しかしながら、情報の受け取り方、感じ方は人それぞれになるとも思います。今回私が説明する事も受け取り方は人それぞれになるでしょう！
様々な情報がありますし各々の考え方があります。今回の記事はお茶との向き合い方を考える一つの情報として受け止めてくれると嬉しいですし、そのために責任をもって説明をしていきます。
それでも不安に思う場合もあると思います。いわゆる無農薬の物を選びたいという思いも尊重します。そのような場合、お茶を見るポイントとなる点などもまとめましたので、気になる方はご一読して頂ければと思います。
解説の前に
お茶の残留農薬の説明をする前に、まずは「残留農薬」について説明していきます。
残留農薬は、その言葉の通り作物に残留している農薬のこと…。
農薬は人が食べる食品に使用されるため厳重に使用方法や残留基準が決められています！
ただ、やはり不安になったり心配になったりしますよね…。それは当然の事と思います！
私自身も昔は農薬に対してあまり良いイメージは持っていませんでした。
ただ、不安になったりよく分からない分野だからこそ「しっかりと勉強するべきだ」と思い、農業大学校在学中は病害虫およびその防除に関してを主に勉強しました。
新しい研究結果や社会情勢などもあるため、常に知識はアップデートしていく心構えでいます。
なお、こちらの記事も定期的に見直し加筆や修正など（残留農薬基準値などは変更されることもあるため）もしていきます。しかし直ちに記事を修正出来るかは分かりませんので、少しの間昔の数値のままになっている事もあるかもしれません。ご了承ください。
単位ppmについて
残留農薬を説明する際に必ず必要になるのが単位『ppm』の説明です。ただ『ppm』という単位について説明しているサイトがほぼありません。
そこでまずは残留農薬を表す単位の説明させて頂きたいと思います。
『ppm』とは百万分率百万分のいくつかを表している単位です。
農薬関連のサイトを見ると目にする単位だと思いますが、どのくらいの単位なのか…例を挙げて説明しているサイトはほぼ無いです…。
1ppmの例ですが、
1km中の1㎜
12日間の1秒
100万円のうちの1円
という単位になります。
※1ppmを％にすると0.0001％になります。
そして肝心の農薬の残留基準ですが一律で0.01ppmが基準となっています。
0.01ppmは
100ｋｍ中の1㎜
1億円のうちの1円
という世界です。
そこから作物や農薬の成分ごとに残留農薬の基準が設定されていきます。残留農薬は気になるかもしれませんが単位は非常に小さいです。
1ppmと言う単位であっても普段の生活に当てはめると、
物の置き場所は1㎜もずらしてはいけない
0.0数秒単位で一切の遅れなく生活する
そのような感じになります。
農薬を落とせる洗剤…などが販売されていますが、残留農薬の単位を知っていると完全に怪しい品物であることが分かります。
「農薬が浮いてきた…」
と目に見えるほど農薬が残留していることは無いです！それくらい非常に小さい数値になります。
そのため他の成分が溶け出し、それを農薬だと勘違いしているのだと思います。
特に「油膜が浮いてきた」という話を聞くことがありますがこれは植物由来の物です。植物はもともと体を守るためにワックスの層を持っているのです。
お茶も油のような物が浮いてくることがあります。
特に高温で焙煎した「ほうじ茶」で発生することが多いようですが、これはお茶の木がもともと持っていた油分になり、焙煎したことで油分も溶け出しやすくなっているだけなのです。
残留基準＝含まれている農薬の量ではない
農薬の残留基準値…を車の制限速度に例えてみます。
車であれば時速1km・2ｋｍくらいの誤差であれば取り締まられることはないでしょう…。また取り締まられたとしても減点と罰金程度で（違反区分によりますが）済みますね。
しかし農作物はそうはいきません！
基準値を僅かでも超えると出荷停止になります。
車に例えるなら制限速度を時速0.1ｋｍ・0.01ｋｍでもオーバーしたら、運転している車を『廃車』にされるようなもの…。
当然信用を失うため仕事を失う事にも繋がるでしょう。
よく「農薬をドバドバかけている」と言われることもありますが、それも植え付けられたイメージでしかありません。
残留農薬を超えれば出荷停止…。それどころか廃業のリスクさえあります。農薬をドバドバ使用することはありません。
また農薬そのものも無料ではありません！
経営面的にも必要最低限しか農薬は使用しない・使用できないのです。
残留基準値はあくまでも超えてはならない一線であり、これだけの農薬が含まれていることを表すものでは無いのでご注意ください。
実際は農薬が検出されない事の方が多く、検出されたとしても残留基準値を大きく下回っている事がほとんどなのです。
お茶の残留農薬について
では、本題のお茶の残留農薬についてです。
お茶の残留農薬基準もは0.01ppmという一律基準の元、農薬の成分ごとに決められています。
ただ、お茶は他の作物と比べると基準値が高いです…。
一部の農薬のみ掲載させて頂きましたが全体的にお茶の残留農薬基準値が高い事に変わりはありません。これは紛れもない事実です！
多くのサイトもこの基準値を掲載していますね。これだけ見ると、お茶にはたくさんの農薬が含まれているように感じるのは仕方の無い事かもしれません。
ただ、この数字はあくまでも基準値です。
実際はこんなに農薬が残留していることはありえません
重要なのでもう一度言います。
お茶の残留農薬基準値は高いですが、ここまで農薬が残留している事はありえません！
農薬を正しく使用していれば大幅に基準値を下回りますし、大半の場合は一律基準の0.01ppmを下回るまで分解されることが大半です。
特に一番茶（新茶）は病害虫の被害を受けにくい時期に育つため、この時期のお茶であれば農薬が検出されることはぼほ無いと言っても良いでしょう。
また、あまり知られていませんがお茶は農薬を使用してから収穫までに空けるべき日数が他の作物より長い傾向にあります。
野菜類では農薬散布後24時間経過したら収穫できる資材もありますが、そのような資材であってもお茶は7日ほど日を空ける必要があったりするのです。これはお茶は香りも楽しむ作物であるため、長めの期間が設定されている傾向にあるとされています。
確かに残留農薬基準値は他の作物より高いかもしれませんが、農薬の使用自体は決して甘くはなっていません。それどころか、散布後他の作物より長めの期間を空ける必要があるため、この点に関しては厳しめになっていると言えるでしょう。
と言っても不安に感じる事もあるでしょう！
仮に合計して1ppm（現実ではかなり高め）の農薬が残留していたとして少し計算してみます。
1回分5g程度の茶葉を使用するとなると…
1ppm＝0.0001％
5g×0.0001％＝0.000005ｇ＝5µg
もし1ppmの農薬が残留していたとすると、茶葉の中には5µgの農薬が含まれていることになります。
これは呼吸など普段生活している中で体に入ってくる化学物質の方が多くなる数値です。
以上のことからお茶の残留基準値だけを取り上げて「お茶にはたくさんの残留農薬が含まれている」というような雰囲気で説明するのは不適切だと思っています!!
ちなみにお茶の残留農薬基準値が高いのは「一度に大量の茶葉を飲まない/食べないため」と言われています。また、他の作物は生のまま（水分量が多い状態）で数値が設定されていますが、お茶の場合は収穫した後の生葉ではなく熱を通し加工した後の荒茶で基準値が設定されているので、これも基準値が高まる要因になるでしょう。
しかしながら残留基準値に達するほど農薬を残留させることは正直難しいほどの数値が設定されているため、個人的にはもっと基準値を低くして欲しいと思っています。
実際に残留基準値ほど農薬が残留している事は無いですし、何よりも不安をあるような記事がいつまでも出続けてしまいますしね…。
選び方の参考に…
しかし残留農薬が気になる方は気になるでしょう！その場合は農薬を使っていない物を選択するのも一つの手です。
ただし「無農薬」と表記・説明されている物は、分かりやすいかもしれませんがおすすめはしません。と言うのも我々生産者や提供する側が「無農薬」という言葉を使用し販売すること、説明することは禁止されているのです。
ただこれはあくまでもガイドライン上の話であり、法律で禁止されているわけではありません。有機栽培であれば法律や認証があるため、認証を受けていない生産者が「有機栽培」「オーガニック」という言葉を使った時点で法律違反となります。
「無農薬」と言って販売するのは本来禁止されているのですが、罰則などが無いことから農薬を使用していても「無農薬」と言ったり、殺虫剤はNGだけど殺菌剤はOKなどと自分自身の定義で決めてしまったりする事例も残念ながらあります。
特に近年は不安に感じる気持ちに漬け込むような形で支持を集めたり商品を購入させるような行為も珍しくはなく、現状「無農薬」は言ったもの勝ちの言葉になってしまっている面があるのでご注意して頂きたいと思います。
そのため農薬を使用していない物を求めるのであれば、言葉的に分かりにくいですが栽培期間中農薬不使用という旨の表記の商品を選択するのが良いと思います。
無農薬は禁止されていますが「栽培期間中農薬不使用」であればきちんと言葉の定義がされており、生産者・販売者がガイドラインに順守していることが分かります。
また一番茶（新茶）を選ぶというのも一つの手段です。
一番茶の時期は比較的涼しく、病気や害虫の発生が少ないです。
農薬を使用したお茶であっても残留農薬はごく僅か…。
さらに安全性はしっかりと保障されているため、あとは自分自身が安心できる物を選ぶことが大切です。
注意点として個人的に思うのは栽培方法での判断はあまりお勧めしません。
栽培方法で判断する方が圧倒的に楽ではあるのですが、そのイメージを逆手に取っている所もあるため、やはり生産者を見て判断されるのが良いと思います。
まとめ
農薬の残留基準値を表す単位はppm
1ppmは0.0001％で
1km中の1㎜
100万円のうちの1円
という単位になります。
非常に小さな単位なので、残留農薬の心配をする必要はありません。
お茶の残留農薬基準値は他の作物と比べて高いですが、実際は基準値ほど残留することはありません！
基準値はあくまでも『基準値』です。実際の数値とはかけ離れているため、お茶にたくさんの残留農薬が含まれている…というのは正しくありません。
もしそれでも気になる方は、一番茶を選択する、栽培期間中農薬不使用のお茶などをおすすめします。
ぜひご自身が安心して飲める物をお選びください。
