こんばんは。
今日はお茶工場の機械トラブルがあり予定していた収穫は行えず、お茶工場全体としての生産量もやや減ることとなりました。ただ、トラブルはすでに解消済みであるため明日からは差し支えなくお茶づくりを進めることが出来ればと思っているところです。
お茶の芽は今が最も良い状態でしょう。ある程度伸びた状態でやや収穫位置を高くして採った生葉で作ったお茶が個人的には好みです。
※嗜好品であるため個人差があります。あくまでも私個人としての意見であることにご留意ください。
うまみ成分の量に関しては若干減ってしまっているでしょうが、それでも十分美味しいですし、何よりも香りが良くなるため飲んだ時のバランスがとても良いです。
また、うまみを活かす淹れ方、逆に苦みを利かせた淹れ方、冷茶から氷出しのようなお茶まで様々な飲み方をすることができ、同じお茶でありながら淹れ方次第で全く違った印象が出るのもお気に入りです。
もう間もなく終わりがやってくる一番茶シーズン。最後まで楽しみつつ頑張っていきたいと思います。
