「フレーバーティー」という言葉は聞いたことがありますか？
簡単に説明すると、お茶にフルーツや花などを混ぜたり、香りを付けたりしたお茶のことです。一般的には、紅茶にドライフラワーやドライフルーツなどを加えたものが、多く販売されています。
しかし日本茶の世界にも、徐々に「フレーバーティー」として飲む楽しみ方も浸透しつつあります。(例えば、ゆずの皮や色んな花の花びらなど…）
私自身は今まで、純粋なお茶（何かを混ぜたりはしていないお茶）ばかりを飲んできました。
自分で、フレーバーを作るところから挑戦してみることにしてみました。
かんきつ系のフレーバーづくり
今回フレーバーティーを作るにあたって、選択したフレーバーは「かんきつ」になります。
具体的に”柚子”とか”みかん”とか品種も言えるといいのですが…詳しくは分かりません(^^;)
自宅の裏にいつの間にか生えてきたかんきつの樹。そして、自然に実を付けるようになりました。
実の味はそれほど良いとは言えないのですが、フレーバーティーに使用するのは皮の部分…。皮からは良い香りがしてきたので、その実を使用することにしました(^^)/
樹の大きさは高さ4メートルほど…。高枝切ばさみを使用して枝ごと実を収穫しました！
実ひとつの大きさは、ソフトボールよりも大きい程度。皮はきれいな黄色をしています。
手剥きとピーラーと…
フレーバーづくりに使用するのは、かんきつの皮の部分…。
ということで、皮を剥いて乾燥させる必要があります。この作業が第一段階です。
皮を剥く方法は２つ考えて実行しました。
１つはピーラーで薄く皮を剥く方法。
もう１つは、手で皮を剥く方法で行いました。
準備を終えた皮がこちら↓
右が手で皮を剥いたもの、左がピーラーで剥いたものです。実の部分も１つだけ干しています。
手で剥いた物は、あの白い部分もたっぷりと付いた状態で、ピーラーで剥いた皮は、黄色い部分だけ。実の表面を削り取るようにして剥きました。
ちなみに、手で剥いた皮もピーラーで剥いた皮も、それぞれ収穫したかんきつ１つ分の分量です！
今回行った準備はここまで…！
あとは天日によって、よく乾燥させていきます(^^♪
カラカラに乾燥し、力を加えたら砕ける程度にまで、時間をかけて干していくつもりです！
果たしてどのようなフレーバーティーが作れるのか…？
初めてのことなので、失敗もするかもしれませんが、色々試しながら挑戦していこうと思います(^^)/
